中新真探：豆子的凝集素会引发肠漏，要少吃豆子？

来源：安正网编辑：时尚时间：2024-07-04 21:37:35

中新网5月29日电大豆凝集素是中新真探一种高亲和性的糖蛋白，会损坏小肠壁刷状缘粘膜结构，豆的豆干扰消化酶的凝集分泌，抑制肠道对营养物质的素会少吃消化吸收，从而降低蛋白质的肠漏利用率，使动物生长受阻甚至停滞。中新真探但这并不需要恐慌，豆的豆因为大豆加热足够时间后，凝集其中的素会少吃大豆凝集素就会完全丧失活性。(来源：@科学辟谣中国新闻网微博)